Твердость есть сопротивление тела точечным нагрузкам. Различают динамические и статические методы определения твердости. К динамическим относится метод царапанья; к статическим — измерение твердости но Бринеллю, Виккерсу и Роквеллу.
Измерение твердости по Моосу, т.е. методом царапанья, основано на относительной твердости минералов. Шкала измерений имеет десять ступеней. Более твердые минералы оставляют царапины на более мягких. Твердость эмали большая, чем полевого шпата (6 единиц), и меньшая, чем кварца (7 единиц по шкале Мооса).
При измерении по Виккерсу в материал вдавливается четырехгранная алмазная пирамида и устанавливается соотношение между силой вдавливания и площадью отпечатка. Твердость эмалей по Виккерсу находится в пределах от 4,5*103 до 6,5*103 МПа.
Особо следует выделить метод испытания эмали на истирание, т.е. воздействия на эмаль твердых порошковых частиц при втирании или галтовании. Однако при этом методе испытания покрытые эмалью изделия, например кастрюли или ювелирные изделия, теряют свой вид или даже приходят в негодность. Для определения истираемости эмали существуют многочисленные методы, позволяющие получить посредством моделирования практических условий работы сравнимые результаты измерений, но общий универсальный метод испытания, с помощью которого можно получить точные сопоставимые данные, отсутствует. Методом истирания установлено, что эмаль мягче кварцевого песка: при чистке эмалированной посуды песком на поверхности эмали появляются риски, царапины; поверхность теряет свой первоначальный блеск. Зачастую для эмалей термин «твёрдость», так же, как и для припоев, употребляется в смысле «плавкость». Говоря о твердой эмали подразумевают при этом тугоплавкую эмаль. В некоторых случаях между этими понятиями может существовать определенная связь, потому что тугоплавкая эмаль часто содержит компоненты, повышающие ее твердость. Однако не существует никакой зависимости между температурой плавления и ее твердостью, поэтому в данной книге исключено вводящее в заблуждение ненаучное употребление термина твердость в значении тугоплавкость.